ബെംഗളൂരു, മെയ് 26: സംസ്ഥാന സർക്കാരിന്റെ പുതുക്കിയ മിനിമം വേതന നിയമങ്ങളും വാണിജ്യ എൽപിജി സിലിണ്ടറുകളുടെ വിലക്കയറ്റവും കാരണം ഹോട്ടലുകളിലും റസ്റ്റോറന്റുകളിലും ഭക്ഷണസാധനങ്ങളുടെ വില അനിവാര്യമായും വർദ്ധിക്കുമെന്ന് കർണാടക സ്റ്റേറ്റ് ഹോട്ടൽസ് അസോസിയേഷൻ (കെഎസ്എച്ച്എ) മുന്നറിയിപ്പ് നൽകി. പുതിയ തീരുമാനപ്രകാരം പ്രഭാതഭക്ഷണങ്ങളുടെയും മറ്റ് വിഭവങ്ങളുടെയും വില കുത്തനെ ഉയർന്നേക്കാം. ഒരു പ്ലേറ്റ് ഇഡ്ഡലിയുടെ വില 90 രൂപ വരെയായും, ബിരിയാണിയുടെ വില 500 രൂപയായും വർദ്ധിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ടെന്ന് അസോസിയേഷൻ വ്യക്തമാക്കി. നിലവിൽ വാണിജ്യ എൽപിജി സിലിണ്ടറുകളുടെ ക്ഷാമം കാരണം ഹോട്ടലുകൾ ലഘുഭക്ഷണങ്ങളുടെ വില ഇതിനകം വർദ്ധിപ്പിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഇത് ഉപഭോക്താക്കൾക്കിടയിൽ വലിയ പ്രതിഷേധത്തിന് കാരണമായിരിക്കുന്ന സാഹചര്യത്തിലാണ് വീണ്ടുമൊരു വിലവർദ്ധനവിന്റെ സൂചനകൾ പുറത്തുവരുന്നത്. ഈ തീരുമാനം ഉപഭോക്താക്കൾക്കും ചെറുകിട ഹോട്ടൽ ഉടമകൾക്കും ഒരുപോലെ അധിക ബാധ്യത വരുത്തിവെക്കുമെന്നാണ് വിലയിരുത്തപ്പെടുന്നത്.
വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന പ്രവർത്തനച്ചെലവിന്റെ സമ്മർദ്ദം നേരിടുന്ന ഹോസ്പിറ്റാലിറ്റി മേഖലയെ 60 ശതമാനത്തോളം വരുന്ന വേതന വർദ്ധനവ് ദോഷകരമായി ബാധിക്കുമെന്ന് കെഎസ്എച്ച്എ പ്രസിഡന്റ് ജി.കെ. ഷെട്ടി അറിയിച്ചു. പുതുക്കിയ വേതന വ്യവസ്ഥ അനുസരിച്ച്, തൊഴിലാളികളുടെ മിനിമം വേതനം 19,300 രൂപയിൽ നിന്ന് ആരംഭിച്ച് ഉയർന്ന വൈദഗ്ധ്യമുള്ള തൊഴിലാളികൾക്ക് 31,100 രൂപയായി ഉയർത്തിയിട്ടുണ്ട്. ഈ വേതന സമ്പ്രദായം നിലവിലെ രൂപത്തിൽ നടപ്പിലാക്കിയാൽ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന്റെ വില കുത്തനെ വർദ്ധിക്കും. ഇപ്പോൾ 50 രൂപയുള്ള ഒരു പ്ലേറ്റ് ഇഡ്ഡലിയുടെ വില 80 മുതൽ 90 രൂപ വരെയായി ഉയർന്നേക്കാം. അതുപോലെ 80-90 രൂപ നിരക്കിലുള്ള മസാല ദോശയുടെ വില 150 രൂപയിലെത്തുമെന്നും അദ്ദേഹം പറഞ്ഞു. 150-200 രൂപ നിരക്കിലുള്ള വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണത്തിന്റെ വില 250 മുതൽ 300 രൂപ വരെയായി ഉയർന്നേക്കാം. ബെംഗളൂരുവിൽ നിലവിൽ 300-350 രൂപയ്ക്ക് ലഭ്യമാകുന്ന ബിരിയാണിയുടെ വില ഏകദേശം 500 രൂപയിലെത്താൻ സാധ്യതയുണ്ടെന്നും അദ്ദേഹം കൂട്ടിച്ചേർത്തു.
വേതന പരിഷ്കരണത്തിന് പുറമെ, വാണിജ്യ എൽപിജി സിലിണ്ടറുകളുടെ വിലയിലുണ്ടായ വർധനവും ഹോട്ടലുകളുടെ സാമ്പത്തിക ബാധ്യത ഇരട്ടിയാക്കിയിട്ടുണ്ട്. ഏതാനും മാസങ്ങൾക്കുള്ളിൽ ഒരു എൽപിജി സിലിണ്ടറിന്റെ വില 1,884 രൂപയിൽ നിന്ന് 3,152 രൂപയായിട്ടാണ് കുതിച്ചുയർന്നത്. ഇതിന് പുറമെ പലചരക്ക് സാധനങ്ങളുടെ വിലയിലുണ്ടായ വർധനവ്, വൈദ്യുതി നിരക്കിലെ വർധന, മാലിന്യ ശേഖരണ സെസ് ചാർജുകൾ എന്നിവയും ഹോട്ടൽ വ്യവസായത്തെ വൻതോതിൽ ഭാരപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. ഹോട്ടലുകൾ നിലവിൽ തന്നെ തങ്ങളുടെ തൊഴിലാളികൾക്ക് ശമ്പളത്തിന് പുറമെ സൌജന്യമായി ഭക്ഷണം, താമസം, യൂണിഫോം സൗകര്യങ്ങൾ എന്നിവ നൽകുന്നുണ്ടെന്നും, അതിനാൽ ഈ മേഖലയെ സർക്കാർ പ്രത്യേകം പരിഗണിക്കണമെന്നും ഇളവുകൾ അനുവദിക്കണമെന്നും അദ്ദേഹം ആവശ്യപ്പെട്ടു.
പ്രതീക്ഷിക്കുന്ന വില വ്യത്യാസങ്ങൾ ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ:
| ഭക്ഷണ ഇനം | നിലവിലെ വില (രൂപയിൽ) | പുതുതായി പ്രതീക്ഷിക്കുന്ന വില (രൂപയിൽ) |
| ഒരു പ്ലേറ്റ് ഇഡ്ഡലി | ₹ 50 | ₹ 80 – ₹ 90 |
| മസാല ദോശ | ₹ 80 – ₹ 90 | ₹ 150 |
| വെജിറ്റേറിയൻ ഊണ് | ₹ 150 – ₹ 200 | ₹ 250 – ₹ 300 |
| ബിരിയാണി | ₹ 300 – ₹ 350 | ₹ 500 |
